湯葉は、大豆と水で出来ていて、高タンパク質、低カロリーが特徴とされる栄養価の高い食品で、ダイエットにもおすすめされている食材なのだそうです。 大豆イソフラボンを豊富に含みますし、さまざまなアミノ酸も含んでいるようです。 また、植物繊維が多く含まれているとも言われています。 植物繊維は、整腸作用があることから、ダイエット効果だけではなく、抗癌作用もあるそうです。 大豆タンパク質の半分を占めると言われているのがグリシニンですが、必須アミノ酸に富み、血圧調整やコレステロール値を下げる効果があると言われています。 イソフラボンは、女性ホルモンを安定させると言われ、女性の更年期障害にも有効のようです。
我が家では、時々湯葉を自宅で作って食べてます。(写真)
弊社取引先の、福島市北中央、TUFから北西に行った所に店舗・工場のある『大黒屋豆腐店』さんから良質の豆乳を買い求めることができるので、通常の湯葉のほか、時々青ばた豆の豆乳で一風変わった湯葉も堪能しています。 日光の旅館で出てくるように、きれいな形にはなかなかできませんが、なかなか美味しいですよ。 皆さんもいかがですか？
(有)大黒屋豆腐店 ﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞhttp://www.daikokuya-tofu.co.jp/ オリジナル商品や、お豆腐を使ったお料理のレシピなど紹介してます。是非覗いてみてください。
保険のエール 武田